Chilisauce einfach selber machen
admin 24. Oktober 2011
Manchen unter uns kann es ja gar nicht scharf genug sein. Und Chili gehört für viele zu einem richtig guten Essen einfach dazu. Aber Chilisauce immer zu kaufen ist auch langweilig und geht je nach Verbrauch auch ins Geld. Wie wäre dann einfach mal mit selber machen? Keine Angst, es geht ganz einfach. Auch die benötigten Lebensmittel haben manche unter euch vielleicht sogar zu Hause im Küchenschrank.
Scharf, schärfer, Chilisauce
Alles, was wir brauchen, sind acht Tomaten, vier Zwiebeln, 15-g-Pfefferkörner, vier grüne Pfefferschoten, Salz, 15g Nelken, ½ Tasse Senfkörner, 500g brauner Zucker und Weinessig.
Zuerst werden die Tomaten gewaschen und dann in Scheiben geschnitten. Anschließen die Zwiebeln schälen. Vorsicht Tränengefahr!!! Die Zwiebeln werden dann in Stücke geschnitten. Danach die Pfefferkörner zerstoßen und die Pfefferschoten fein hacken. Nun werden die Tomaten mit den Zwiebeln und den anderen Zutaten in eine Pfanne oder einen Topf gegeben und drei Stunden bei schwacher Hitze gekocht. Anschließen ist die Chilisauce fertig.
Zur Chilisauce das Richtige wählen
Zum Neutralisieren der Schärfe eigen sich am besten Milch. Chilisauce passt am Besten zu Fleisch oder auch Fisch. Aber auch Gemüse oder Nudeln können mit dieser Soße verfeinert werden. Richtige Chili-Fans brauchen aber auch keine Beilage oder kombinieren die Soße mit ganz verschiedenen Lebensmitteln. Der jeweilige Schärfegrad sollte jedoch nicht überschritten werden. Denn Chili kann unter Umständen auch gefährlich werden. Wer Chili isst, sollte seine Grenzen kennen. Ansonsten steht dem Genuss nicht entgegen. Und nun viel Spaß beim Kochen und Schlemmen
- Tips
- Schreib was dazu